ความสามารถด้านความปลอดภัยด้านอาหาร

Home | www.moodythai.com | www.moodyint.com | www.training.moodyinfo.com

ตัวอย่างแผนการฝึกอบรม

สิ่งที่ต้องคำนึงถึง	แผนปฏิบัติของผู้รับฝึกหัด	แผนปฏิบัติของผู้สอน	วันที่จัดทำเสร็จสมบูรณ์
สุขลักษณะส่วนบุคคล	ล้างมือให้ถูกต้องตามขั้นตอนการล้างที่กำหนด สวมใส่ชุดป้องกัน	จัดหาสบู่ อ่างล้างมือ ผ้าเช็ดมือ จัดหาชุดให้พนักงานใส่ป้องกันการปนเปื้อน จัดหาสถานที่เปลี่ยนชุด	วันที่ ……………….. ลายเซ็นพนักงาน …… ลายเซ็นผู้จัดการ ………
การปนเปื้อนข้าม	เก็บรักษาอาหารที่มีความเสี่ยงสูงไว้ที่อุณหภูมิถูกต้อง จัดเก็บวัตถุดิบและอาหารพร้อมรับประทานแยกกันเด็ดขาด	จัดหาบริเวณจัดเก็บวัตถุดิบและอาหารพร้อมรับประทาน แยกกันเด็ดขาด ใช้ระบบรหัสสีชี้บ่งให้เหมาะสม เช่น ใช้ที่ภาชนะใส่อาหาร ชุดฟอร์มพนักงาน อุปกรณ์อื่นๆ เป็นต้น	วันที่ ……………….. ลายเซ็นพนักงาน …… ลายเซ็นผู้จัดการ ………
อันตรายต่อความปลอดภัยอาหาร	รู้อันตรายทางด้านกายภาพ สารเคมีและชีววิทยา ที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการที่รับผิดชอบ I สามารถแสดงให้เห็นวิธีการควบคุมอันตรายเหล่านั้น	ควบคุมให้มีการป้องกัน กำจัด หรือลดอันตรายที่เกิดขึ้นในกระบวนการผลิต	วันที่ ……………….. ลายเซ็นพนักงาน …… ลายเซ็นผู้จัดการ ………