ห้องปฏิบัติการด้านอาหาร

ห้องปฏิบัติการด้านอาหาร เป็นหนึ่งในผู้นำห้องปฏิบัติการทดสอบที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก ดำเนินการทดสอบและบริหารงานด้วยนักวิทยาศาสตร์ที่มีความรู้และประสบการณ์ พร้อมด้วยอุปกรณ์เครื่องมือที่ทันสมัยด้านเทคนิค

บริการหลัก: 

1. ALCOHOL (แอลกอฮอล์)

2. CHEMICAL TEST (รายการทดสอบทางด้านเคมีอาหาร)

3. FATTY ACID COMPOSITION (องค์ประกอบของกรดไขมัน)

• Fatty Acid Composition (กรดไขมัน)
• Omega 3 (โอเมก้า 3)
• Saturated Fat (กรดไขมันอิ่มตัว)
• Trans Fat (กรดไขมันชนิดทรานส์)
• Unsaturated Fat (กรดไขมันไม่อิ่มตัว)

4. GENETICALLY MODIFIED ORGANISMS (GMOs) & DNA TESTS (การตรวจสอบสารพันธุกรรม)

• CORN & CORN PRODUCTS (ข้าวโพด)
• HALAL PRODUCTS (ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล)
• RICE & OTHER PRODUCTS (ข้าว)
• SOYBEAN & SOYBEAN PRODUCTS (ถั่วเหลือง)

5.VITAMINS (วิตามิน)

6. METALS & ELEMENTS (โลหะหนักและแร่ธาตุ)

7. ทดสอบสิ่งเจือปน

• ANTIOXIDANTS (สารกันหืน)
• FOOD ADDITIVES (วัตถุเจือปนอาหาร)
• PRESERVATIVES (วัตถุกันเสีย)
• PROHIBIT ADDITIVES (วัตถุที่ห้ามใช้ในอาหาร)
• SYNTHETIC COLORS (สีสังเคราะห์ที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารในปริมาณที่กำหนด)
• PROHIBIT COLORS (สีที่ห้ามใช้ในอาหาร)
• ANTIBIOTIC RESIDUES (สารปฏิชีวินะตกค้าง)
• MYCOTOXIN (สารพิษจากจุลินทรีย์)
• PESTICIDE RESIDUES (สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง)

8. MICROBIOLOGICAL TESTS (รายการทดสอบทางด้านจุลินทรีย์)

9. การทดสอบด้านสิ่งแวดล้อม

• SWAB TEST (จุลินทรีย์บนพื้นผิว)
• Airborne Microorganism (จุลินทรีย์ในอากาศ)
• STERILITY TEST (ความปลอดเชื้อ)

10. ทดสอบอาหารกระป๋อง

• COMPENDIUM : ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH < 4.6)
• COMPENDIUM : LOW ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH > 4.6)
• TIS : HIGH ACID & ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH < 4.6)
• TIS : LOW ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH > 4.6)

11. ทดสอบตาม เกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

1. อาหารดิบ (หมายถึงอาหารที่ยังบริโภคไม่ได้ ต้องผ่านการทำสุก หรือการเตรียมด้วยกรรมวิธีใดๆ ก่อน )
2. อาหารพร้อมบริโภค
2.1 อาหารดิบที่เตรียมหรือปรุงในสภาพบริโภคได้ทันที
2.1.1 ผัก ผลไม้ที่ล้างแล้ว สลัด ส้มตำ
2.1.2 อาหารทะเลที่เตรียมเพื่อบริโภคดิบ เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก หอยดิบ
2.2 อาหารที่ผ่านกรรมวิธีหรือปรุงสุกแล้ว
2.2.1 ผักผลไม้ดอง แช่อิ่ม แห้ง
2.2.2 อาหารหมักพื้นเมืองที่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ แหนม กะปิ ปลาร้า ปลาจ่อม ส้มฟัก บูดู
2.2.3 อาหารปรุงสุกทั่วไป ได้แก่
อาหารปรุงสำเร็จ (ประเภทข้าวแกง) ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ยำ น้ำพริกจิ้ม ไส้กรอก หมูยอ ปูอัด Cold Meats ปลาหมึกปรุงรส ขนม ผลไม้กวน
3 อาหารปรุงสุกแล้วแช่เย็นหรือแช่แข็งต้องอุ่นก่อนบริโภค ได้แก่ พิซซ่า ขนมจีบ ซาลาเปา ลูกชิ้น
3.2 แช่เยือกแข็ง
4. เครื่องดื่มหาบเร่แผงลอย
5 ภาชนะสัมผัสอาหาร (หมายถึง อุปกรณ์ในการบริโภคอาหาร ได้แก่ จาน ชาม แก้วน้ำ)

12. ทดสอบตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 61 (พ.ศ.2524) และ 135 (พ.ศ.2534)
เรื่อง น้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

13. ทดสอบตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 214 พ.ศ.2543 เรื่อง เครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

• เครื่องดื่มพร้อมบริโภคชนิดเหลว pH ≥ 4.3 เฉพาะที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยวิธีพาสเจอไรส์
• เครื่องดื่มชนิดเข้มข้น หรือชนิดแห้ง เจือจางก่อนทดสอบ
• เครื่องดื่มพร้อมบริโภคชนิดเหลว

14. ทดสอบตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 210 พ.ศ.2543 เรื่อง อาหารกึ่งสำเร็จรูป

• ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ บะหมี่ เส้นหมี่ และวุ้นเส้นที่ปรุงแต่ง
• เครื่องปรุงที่บรรจุอยู่ในภาชนะบรรจุก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ บะหมี่ เส้นหมี่ และวุ้นเส้น
• ข้าวต้มและโจ๊กที่ปรุงแต่ง
• แกงจืด และซุป ชนิดผงหรือชนิดแห้ง
• แกงจืด และซุป ชนิดเข้มข้น ชนิดก้อน
• แกงและน้ำพริกต่างๆ

15. ทดสอบตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 201 พ.ศ.2543 เรื่อง ซอสบางชนิด (ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะละกอ, ซอสแป้ง)

16. ทดสอบตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 202 พ.ศ. 2543 เรื่อง ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง

17. ทดสอบตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 209 พ.ศ.2543 เรื่อง เนยแข็ง เนยแข็งที่มี Aw ≥ 0.9