| TESTING ITEM |
METHOD |
|
TESTING ITEMS |
METHOD |
| รายการทดสอบ |
วิธีวิเคราะห์ |
|
รายการทดสอบ |
วิธีวิเคราะห์ |
| CHEMICAL TEST (รายการทดสอบทางด้านเคมีอาหาร) |
|
|
CHEMICAL TEST (รายการทดสอบทางด้านเคมีอาหาร) |
|
| Acid Value (ค่าของกรด) |
AOAC |
|
TVB-N (ทีวีบี-เอ็น) |
AOAC |
| Ash Content (เถ้า) |
AOAC |
|
Unsaponification Value (สารที่สปอนิฟายไม่ได้) |
AOCS |
| Calories/Energy (พลังงาน) |
Calculation |
|
Water Activity, Aw (ปริมาณน้ำอิสระ) |
Aw Meter |
| Ash Content (เถ้า) |
|
|
|
|
| Fat (ไขมัน) |
|
|
VITAMINS (วิตามิน) |
|
| Moisture (ความชื้น) |
|
|
Vitamin A (Retinol) (วิตามินเอ-เรตินอล) |
HPLC |
| Protein (โปรตีน) |
|
|
Vitamin A (Beta- Carotene) (เบต้าแคโรทีน) |
HPLC |
| Calories from Fat (พลังงานจากไขมัน) |
AOAC |
|
Vitamin B1 (Thiamine) (ไทอะมีน) |
HPLC |
| Carbohydrate Include DF (คาร์โบไฮเดรต) |
Calculation |
|
Vitamin B2 (Riboflavin) (วิตามินบี2-ไรโบฟลาวิน) |
HPLC |
| Ash Content (เถ้า) |
|
|
Vitamin B3 (Niacin) (วิตามินบี3-ไนอะซิน) |
HPLC |
| Fat (ไขมัน) |
|
|
Vitamin B5 (Panthothenic acid) (กรดแพนโทเทนิก) |
Micro Assay |
| Moisture (ความชื้น) |
|
|
Vitamin B6 (Pyridoxine) (วิตามินบี6-ไพริดอกซิน) |
HPLC |
| Protein (โปรตีน) |
|
|
Vitamin B12 (Cyanocobalamin) (ไซยาโนโคบาลามิน) |
Micro Assay |
| Carbohydrate Exclude DF (คาร์โบไฮเดรต) |
Calculation |
|
Vitamin C (Ascorbic Acid) (กรดแอสคอบิค) |
HPLC |
| Ash Content (เถ้า) |
|
|
Vitamin D (Caciferol) (แคลซิเฟรอล) |
HPLC |
| Dietary Fiber (ใยอาหาร) |
|
|
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) (แอลฟาโทโคเฟรอล) |
HPLC |
| Fat (ไขมัน) |
|
|
|
|
| Moisture (ความชื้น) |
|
|
SUGARS (น้ำตาล) |
|
| Protein (โปรตีน) |
|
|
Total Sugar (น้ำตาลทั้งหมด) |
HPLC |
| Cholesterol (โคเลสเตอรอล) |
AOAC |
|
Glucose (กลูโคส) |
|
| Collagen (คอลลาเจน) |
HPLC |
|
Fructose (ฟรัคโทส) |
|
| Crude Fiber (กากใย) |
AOAC |
|
Lactose (แลคโทส) |
|
| Dietary Fiber (ใยอาหาร) |
AOAC |
|
Maltose (มอลโทส) |
|
| Density/Specification (ความหนาแน่น/ความถ่วงจำเพาะ) |
AOAC |
|
Sucrose (ซูโครส) |
|
| Fat (ไขมัน) |
AOAC |
|
Invert Sugar (น้ำตาลอินเวิร์ท) |
HPLC |
| Histamine (ฮิสตามีน) |
AOAC |
|
Reducing Sugar (น้ำตาลรีดิวซ์) |
HPLC |
| Iodine Value (ค่าไอโอดีน) |
AOCS |
|
|
| Moisture (ความชื้น) (Dry Oven) |
AOAC |
|
ALCOHOL (แอลกอฮอล์) |
|
| Peroxide Value (ค่าเพอร์ออกไซด์) |
AOCS |
|
Degree of Alcohol (ปริมาณแอลกอฮอล์) |
AOAC |
| pH value (ค่าความเป็นกรด-ด่าง) |
pH Meter |
|
Ethanol (เอทานอล) |
GC/MS/MS |
| Phosphorus (ฟอสฟอรัส) |
AOAC |
|
Methanol (เมทานอล) |
GC/MS/MS |
| Protein (โปรตีน) |
AOAC |
|
|
| Salt as NaCl (เกลือ) |
AOAC |
|
|
| Saponification Value (ค่าสปอนิฟิเคชั่น) |
AOCS |
|
|
| Starch (แป้ง) |
AOAC |
|
|
| Total Acidity (ความเป็นกรด) |
AOAC |
|
|
| Total Nitrogen (ไนโตรเจน) |
AOAC |
|
|
| Total Solids (ของแข็งทั้งหมด) |
AOAC |
|
|
| |
|
|
|
| FATTY ACID COMPOSITION (องค์ประกอบของกรดไขมัน |
GC/MS/MS |
|
SATURATED FAT (กรดไขมันชนิดอิ่มตัว) |
GC/MS/MS |
| Butyric acid methyl ester (C4:0) |
|
|
Butyric acid (C4:0) |
|
| Caproic acid methyl ester (C6:0) |
|
|
Caproic acid (C6:0) |
|
| Caprylic acid methyl ester (C8:0) |
|
|
Caprylic acid (C8:0) |
|
| Capric acid methyl ester (C10:0) |
|
|
Capric acid (C10:0) |
|
| Undecanoic acid (C11:0) |
|
|
Undecanoic acid (C11:0) |
|
| Lauric acid (C12:0) |
|
|
Lauric acid (C12:0) |
|
| Tridecnoic acid (C13:0) |
|
|
Tridecnoic acid (C13:0) |
|
| Myristic acid (C14:0) |
|
|
Myristic acid (C14:0) |
|
| Myristoleic acid (C14:1) |
|
|
Pentadecanoic acid (C15:0) |
|
| Pentadecanoic acid(C15:0) |
|
|
Palmitic acid (C16:0) |
|
| cis-10-Pentadecenoic acid (C15:1) |
|
|
Heptadecanoic acid (C17:0) |
|
| Palmitic acid (C16:0) |
|
|
Stearic acid (C18:0) |
|
| Palmitoleic acid (C16:1) |
|
|
Arachidic acid (C20:0) |
|
| Heptadecanoic acid(C17:0) |
|
|
Heneicosanoic acid (C21:0) |
|
| Cis-10-Heptadecanoic acid (C17:1) |
|
|
Behenic acid (C22:0) |
|
| Stearic acid (C18:0) |
|
|
Tricosanoic acid (C23:0) |
|
| Elaidic acid (C18:1n9t) |
|
|
Lignoceric acid (C24:0) |
|
| Oleic acid (C18:1n9c) |
|
|
UNSATURATED FAT (กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว) |
GC/MS/MS |
| LinolelaIdic acid (C18:2n6t) |
|
|
Myristoleic acid (C14:1) |
|
| Linoleic acid (C18:2n6c) |
|
|
cis-10-Pentadecenoic acid (C15:1) |
|
| Arachidic acid (C20:0) |
|
|
Palmitoleic acid (C16:1) |
|
| g-Linolenic acid (C18:3n6) |
|
|
Cis-10-Heptadecanoic acid (C17:1) |
|
| cis-11-Eicosenoic acid (C20:1) |
|
|
Elaidic acid (C18:1n9t) |
|
| Linolenic acid (C18:3n3) |
|
|
Oleic acid (C18:1n9c) |
|
| Heneicosanoic acid (C21:0) |
|
|
LinolelaIdic acid (C18:2n6t) |
|
| cis-11,14-Eicosadienoic acid (C20:2) |
|
|
Linoleic acid (C18:2n6c) |
|
| Behenic acid (C22:0) |
|
|
g-Linolenic acid (C18:3n6) |
|
| cis-8,11,14-Eicosatrienoic acid (C20:3n6) |
|
|
cis-11-Eicosenoic acid (C20:1) |
|
| Erucic acid (C22:1n9) |
|
|
Linolenic acid (C18:3n3) |
|
| cis-11,14,17-Eicosatrienoic acid (C20:3n3) |
|
|
cis-11,14-Eicosadienoic acid (C20:2) |
|
| Arachidonic acid (C20:4n6) |
|
|
cis-8,11,14-Eicosatrienoic acid (C20:3n6) |
|
| Tricosanoic acid (C23:0) |
|
|
Erucic acid (C22:1n9) |
|
| cis-13,16-Docosadienoic acid (C22:2) |
|
|
cis-11,14,17-Eicosatrienoic acid (C20:3n3) |
|
| Lignoceric acid (C24:0) |
|
|
Arachidonic acid (C20:4n6) |
|
| cis-5,8,14,17-Eicosapentaenoic acid (C20:5n3) |
|
|
cis-13,16-Docosadienoic acid (C22:2) |
|
| Nervonic acid (C24:1) |
|
|
cis-5,8,14,17-Eicosapentaenoic acid (C20:5n3) |
|
| cis-4,7,10,13,16,19- Docosahexaenic acid (C22:6n3) |
|
Nervonic acid (C24:1) |
|
| |
|
|
cis-4,7,10,13,16,19- Docosahexaenic acid (C22:6n3) |
| |
|
|
|
|
| OMEGA 3 (โอเมก้า 3) |
GC/MS/MS |
|
METALS & ELEMENTS (โลหะหนักและแร่ธาตุ) |
|
| Linolenic acid (C18:3n3) |
|
|
Aluminium (อลูมิเนียม) Al |
AAS |
| cis-11,14,17-Eicosatrienoic acid (C20:3n3) |
|
|
Antimony (พลวง) Sb |
AAS |
| cis-5,8,14,17-Eicosapentaenoic acid (C20:5n3) |
|
|
Arsenic (สารหนู) As |
AAS |
| cis-4,7,10,13,16,19- Docosahexaenic acid (C22:6n3) |
|
Barium (แบเรียม) Ba |
AAS |
| |
|
Cadmium (แคดเมียม) Cd |
AAS |
| TRANS FAT (กรดไขมันชนิดทรานส์) |
GC/MS/MS |
|
Calcium (แคลเซียม) Ca |
AAS |
| Elaidic acid (C18:1n9t) |
|
|
Chromium (โครเมียม) Cr |
AAS |
| LinolelaIdic acid (C18:2n6t) |
|
|
Cobalt (โคบอลต์) Co |
AAS |
| |
|
|
Copper (ทองแดง) Cu |
AAS |
| ANTIOXIDANTS (สารกันหืน) |
|
|
Iron (เหล็ก) Fe |
AAS |
| BHA : Buthyllated Hydroxy Anisole (บีเอชเอ) |
HPLC |
|
Lead (ตะกั่ว) Pb |
AAS |
| BHT : Buthyllated Hydroxy Toluene (บีเอชที) |
HPLC |
|
Manganese (แมงกานีส) Mn |
AAS |
| TBHQ (ทีบีเอชคิว) |
HPLC |
|
Magnesium (แมกนีเซียม) Mg |
AAS |
| |
|
Mercury (ปรอท) Hg |
AAS |
| CHEMICAL TEST (รายการทดสอบทางด้านเคมีในตัวอย่างน้ำมัน) |
|
Nickel (นิกเกิล) Ni |
AAS |
| Acid Value (ค่าของกรด) |
AOAC |
|
Potassium (โพแทสเซียม) K |
AAS |
| Iodine Value (ค่าไอโอดีน) |
AOCS |
|
Selenium (ซีลีเนียม) Se |
AAS |
| Peroxide Value (ค่าเพอร์ออกไซด์) |
AOCS |
|
Sodium (โซเดียม) Na |
AAS |
| Saponification Value (ค่าสปอนิฟิเคชั่น) |
AOCS |
|
Silicon (ซิลิคอน) Si |
AAS |
| Unsaponification Value (สารที่สปอนิฟายไม่ได้) |
AOCS |
|
Tin (ดีบุก) Sn |
AAS |
| |
|
Zinc (สังกะสี) Zn |
AAS |
| MYCOTOXIN (สารพิษจากจุลินทรีย์) |
|
|
|
| Total Aflatoxin (อะฟลาทอกซิน) |
Fluorometry |
|
GENETICALLY MODIFIED ORGANISMS (GMOs) & DNA TESTS |
| Total Aflatoxin (B1,B2,G1,G2) (อะฟลาทอกซิน) |
HPLC |
|
(การตรวจสอบสารพันธุกรรม) |
|
| Aflatoxin type B1 |
|
|
CORN & CORN PRODUCTS (ข้าวโพด) |
|
| Aflatoxin type B2 |
|
|
Qualitative Detection: 35SCaMV, NOS Sequence |
Real Time PCR |
| Aflatoxin type G1 |
|
|
Semi-Quantitative Detection: 35SCaMV |
Real Time PCR |
| Aflatoxin type G2 |
|
|
Semi-Quantitative Detection: MON810 |
Real Time PCR |
| Aflatoxin M 1 (อะฟลาทอกซิน ชนิด M1) |
HPLC |
|
HALAL PRODUCTS (ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล) |
|
| Ochratoxin A (ออคราทอกซิน) |
Fluorometry |
|
DETECTION OF PORCINE DNA |
Real Time PCR |
| |
|
RICE & OTHER PRODUCTS (ข้าว) |
|
| BIOTOXIN (ไบโอท็อกซิน) |
|
|
Qualitative Detection: 35SCaMV, NOS Sequence |
Real Time PCR |
| Biotoxin : ASP, DSP, PSP (ไบโอท็อกซิน) |
LC/MS/MS |
|
SOYBEAN & SOYBEAN PRODUCTS (ถั่วเหลือง) |
|
| ASP : Amnetic Shellfish Poisoning |
LC/MS/MS |
|
Qualitative Detection |
Real Time PCR |
| DSP : Diarrhetic Shellfish Poisoning |
LC/MS/MS |
|
Semi-Quantitative Detection: Round up Ready |
Real Time PCR |
| PSP : Paralytic Shellfish Poisoning |
LC/MS/MS |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| FOOD ADDITIVES (วัตถุเจือปนอาหาร) |
|
|
ANTIBIOTIC RESIDUES (สารปฏิชีวินะตกค้าง) |
|
| Caffeine (คาเฟอีน) |
HPLC |
|
Beta-Agonist (เบต้า-อโกนิสต์) |
ELISA |
| EDTA (อีดีทีเอ) |
HPLC |
|
Beta-Agonist (เบต้า-อโกนิสต์) |
LC/MS/MS |
| Monosodium Glutamate (โมโนโซเดียมกลูตาเมท) |
AOAC |
|
Chloramphenicol (คลอแรมเฟนิคอล) |
ELISA |
| Phosphate as P2O5 (ฟอสเฟต) |
AOAC |
|
Chloramphenicol (คลอแรมเฟนิคอล) |
LC/MS/MS |
| |
|
Chlortetracycline (คลอเททราซัยคลิน) |
HPLC |
| PRESERVATIVES (วัตถุกันเสีย) |
|
|
Fluoroquinolones (ฟลูโอโรควิโนโลน) |
LC/MS/MS |
| Benzoic Acid / Benzoate (กรดเบนโซอิก/เบนโซเอต) |
HPLC |
|
Oxolinic acid (กรดออกโซลินิก) |
HPLC |
| Nitrate/Sodium Nitrate (ไนเตรท) |
Spectro |
|
Oxytetracycline (ออกซีเททราซัยคลิน) |
HPLC |
| Nitrate/Sodium Nitrate (ไนเตรท) |
HPLC |
|
Malachite green (มาลาไคท์ กรีน) |
LC/MS/MS |
| Nitrite/Sodium Nitrite (ไนไตรท์) |
Spectro |
|
Leucomalachite Green (ลูโคมาลาไคท์ กรีน) |
LC/MS/MS |
| Nitrite/Sodium Nitrite (ไนไตรท์) |
HPLC |
|
|
| Propionic Acid (กรดโปรปิโอนิก) |
HPLC |
|
NITROFURAN METABOLITES (ไนโตรฟูรานส์) |
LC/MS/MS |
| Sorbic Acid / Sorbate(กรดซอร์บิค/ซอร์เบต) |
HPLC |
|
AHD : 1-Aminohydantoin |
|
| Sulfur Dioxide/Sulfite (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์/ซัลไฟด์) |
Modified Rankine |
|
AMOZ : 3-Amino-5-morpholinomethyl oxazolidin-2-one |
| Sulfur Dioxide/Sulfite (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์/ซัลไฟด์) |
AOAC |
|
AOZ : 3-Amino-2-oxazolidinone |
|
| |
|
SEM : Semicarbazide |
|
| PROHIBIT ADDITIVES (วัตถุที่ห้ามใช้ในอาหาร) |
|
|
|
| Formaldehyde (ฟอมัลดีไฮด์) |
HPLC |
|
SULFONAMIDE GROUP (ซัลโฟนาไมด์) |
LC/MS/MS |
| Boric Acid / Borax (บอริก แอซิด/บอแรกซ์) |
HPLC |
|
Sulfachloropyridazine |
|
| Saccharin (ซัคคาริน) |
HPLC |
|
Sulfadiazine |
|
| |
|
Sulfadimethoxine |
|
| SYNTHETIC COLORS (สีที่อนุญาตให้ใช้ตามปริมาณที่กำหนด) |
|
Sulfamerazine |
|
| Brilliant Black (บริลเลียน แบล็ค) |
HPLC |
|
Sulfamethazine |
|
| Brilliant Blue FCF (บริลเลียน บลู เอฟซีเอฟ) |
|
|
Sulfamethoxazole |
|
| Indigo Carmine (อินดิโก คาร์มีน) |
|
|
Sulfamonomethoxine |
|
| Fast Green FCF (ฟาส กรีน เอฟซีเอฟ) |
|
|
|
| Carmoisine / Azorubine (คาโมอิซิน/เอโซรูบิน) |
|
|
TETRACYCLINE GROUP (เททราซัยคลิน) |
HPLC |
| Erythrosine (อิริโทรซิน) |
|
|
Tetracycline |
|
| Ponceau 4R (ปองโซ 4อา) |
|
|
Oxytetracycline |
|
| Tartrazine (ทาร์ทราซิน) |
|
|
Chlortetracycline |
|
| Sunset Yellow FCF (ซันเซต เยลโล เอฟซีเอฟ) |
|
|
|
| Quinoline Yellow (ควิโนลิน เยลโล) |
|
|
PESTICIDE RESIDUES (สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง) |
|
| |
|
Organochlorine (ออแกโนคลอรีน) |
GC/MS/MS |
| PROHIBIT COLORS (สีที่ห้ามใช้ในอาหาร) |
|
|
Organophosphate (ออแกโนฟอสเฟต) |
GCMS/MS |
| Sudan Red I-IV (ซูดานเรด I-IV) |
HPLC |
|
Pyrethroid (ไพรีทรอยด์) |
GC/MS/MS |
| Sudan Red I-IV (ซูดานเรด I-IV) |
LC/MS/MS |
|
Carbamate (คาร์บาเมต) |
HPLC |
| Para Red (พาราเรด) |
LC/MS/MS |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| MICROBIOLOGICAL TESTS (รายการทดสอบทางด้านจุลินทรีย์) |
|
STERILITY TEST (ความปลอดเชื้อ) |
|
| Anaerobic Plate Count (แบคทีเรียที่เจริญในสภาวะไร้อา |
BAM |
|
COMP : ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH < 4.6) |
| Aerobic Plate Count (แบคทีเรียรวม) |
BAM / ISO |
|
Incubation Test (บ่มตัวอย่างก่อนทดสอบ) |
Compendium |
| Bacillus cereus (บาซิลัส ซีเรียส) |
BAM |
|
Aciduric Flat Sour Sporeformers |
Compendium |
| Clostridium spp. (คลอสตริเดียม) |
BAM / ISO |
|
Mesophilic Aerobic Spreformers |
Compendium |
| Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
BAM / ISO |
|
Mesophilic Flat Sour Sporeformers |
Compendium |
| Coliform (โคลิฟอร์ม) |
BAM / ISO |
|
Thermophilic Aerobic Sporeformers |
Compendium |
| E.coli (อี.โคไล) |
BAM / ISO |
|
Thermophilic Flat Sour Sporeformers |
Compendium |
| Enterobacteriaceae (เอนเทอโรแบคทีเรียซีอี) |
ISO |
|
Yeast & Mold |
Compendium |
| Streptococus spp. (สเตรปโตคอคคัส) |
APHA |
|
COMP : LOW ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH > 4.6) |
| Listeria spp. (ลิสทีเรีย) |
BAM / ISO |
|
Incubation Test (บ่มตัวอย่างก่อนทดสอบ) |
Compendium |
| Listeria monocytogenes (ลิสทีเรีย โมโนไซโตจิเนส) |
BAM / ISO |
|
Mesophilic Aerobic Spreformers |
Compendium |
| Molds (รา) |
BAM / ISO |
|
Mesophilic Anaerobic Sporeformers |
Compendium |
| Yeasts & Molds (ยีสต์ และรา) |
BAM / ISO |
|
Mesophilic Flat Sour Sporeformers |
Compendium |
| Pseodomonas aeruginosa (ซูโดโมนาส แออรูจิโนซ่า) |
APHA / USP |
|
Sulfide Spoilage Sporeformers |
Compendium |
| Salmonella spp. (แซลโมเนลลา) |
BAM / ISO |
|
Thermophilic Aerobic Sporeformers |
Compendium |
| Shigella spp. (ชิเกลลา) |
BAM |
|
Thermophilic Anaerobes Sporeformers |
Compendium |
| Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
BAM |
|
Thermophilic Flat Sour Sporeformers |
Compendium |
| Vibrio cholerae (วิบริโอ คอเรลา) |
BAM / ISO |
|
TIS : HIGH ACID & ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH < 4.6) |
| Vibrio parahaemolyticus (วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส) |
BAM / ISO |
|
Incubation Test (บ่มตัวอย่างก่อนทดสอบ) |
TIS 335 |
| Yeasts (ยีสต์) |
BAM |
|
Aciduric Spoilage Bacteria |
TIS 335 |
| |
|
Mesophilic Flat Sour Spoilage |
TIS 335 |
| SWAB TEST (จุลินทรีย์บนพื้นผิว) |
|
|
Thermophilic Flat Sour Spoilage |
TIS 335 |
| Coliform (โคลิฟอร์ม) |
BAM |
|
Coliform Bacteria |
TIS 335 |
| Faecal coliform (ฟีคัลโคลิฟอร์ม) |
BAM |
|
Total Plate Count |
TIS 335 |
| Faecal streptococcus (ฟีคัลสเตรปโตคอคคัส) |
BAM |
|
Yeasts & Molds |
TIS 335 |
| E.coli (อี.โคไล) |
BAM |
|
TIS : LOW ACID CANNED FOOD (อาหารกระป๋อง pH > 4.6) |
| Salmonella spp. (แซลโมเนลลา) |
BAM |
|
Incubation Test (บ่มตัวอย่างก่อนทดสอบ) |
TIS 335 |
| Shigella spp. (ชิเกลลา) |
BAM |
|
Mesophilic Flat Sour Spoilage |
TIS 335 |
| Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
BAM |
|
Thermophilic Flat Sour Spoilage |
TIS 335 |
| Total Plate Count (แบคทีเรียรวม) |
BAM |
|
Putrefactive Anaerobes |
TIS 335 |
| Yeasts & Molds (ยีสต์ และรา) |
BAM |
|
Sulfide Spoilage |
TIS 335 |
| |
|
Thermophilic Anaerobes |
TIS 335 |
| AIRBORNE MICROORGANISM (จุลินทรีย์ในอากาศ) |
|
|
Coliform Bacteria |
TIS 335 |
| Total Plate Count (แบคทีเรียรวม) |
BAM |
|
Salmonella spp. |
TIS 335 |
| Yeasts & Molds (ยีสต์ และรา) |
BAM |
|
Staphylococcus aureus |
TIS 335 |
| E.coli (อี.โคไล) |
BAM |
|
Streptococcus spp. |
TIS 335 |
| Pseodomonas aeruginosa (ซูโดโมนาส แออรูจิโนซ่า) |
BAM |
|
Total Plate Count |
TIS 335 |
| Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
BAM |
|
| |
|
|
| เกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข |
| 1. อาหารดิบ |
เกณฑ์ |
|
2.2.3 อาหารปรุงสุกทั่วไป |
เกณฑ์ |
| E.coli (อี.โคไล) |
< 50 MPN/g |
|
Total Plate Count (แบคทีเรียรวม),CFU/g |
< 1,000,000 |
| Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
< 200 CFU/g |
|
Coliforms (โคลิฟอร์ม) |
< 500 MPN/g |
| Bacillus cereus (บาซิลัส ซีเรียส) |
< 200 CFU/g |
|
E.coli (อี.โคไล) |
< 3 MPN/g |
| Vibrio parahaemolyticus (วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส) |
< 200 MPN/g |
|
Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
< 100CFU/g |
| Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 0.001g |
|
Bacillus cereus (บาซิลัส ซีเรียส) |
< 100CFU/g |
| Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
|
Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 0.01g |
| Vibrio cholerae (วิบริโอ คอเรลา) |
ND in 25g |
|
Vibrio parahaemolyticus (วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส) |
ND in 25g |
| 2.1 อาหารดิบที่เตรียมหรือปรุงในสภาพบริโภคได้ทันที |
|
|
Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
| 2.1.1 ผัก ผลไม้ที่ล้างแล้ว สลัด ส้มตำ |
เกณฑ์ |
|
2.2.4 อาหารปรุงสุกแล้วแช่เย็นต้องอุ่นก่อนบริโภค |
เกณฑ์ |
| Yeast (ยีสต์), CFU/g |
< 10,000 |
|
Total Plate Count (แบคทีเรียรวม),CFU/g |
< 1,000,000 |
| Mold (รา) |
< 500 CFU/g |
|
Coliforms (โคลิฟอร์ม) |
< 500 MPN/g |
| E.coli (อี.โคไล) |
< 10 MPN/g |
|
E.coli (อี.โคไล) |
< 3 MPN/g |
| Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
|
Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
< 100CFU/g |
| 2.1.2 อาหารทะเลที่เตรียมเพื่อบริโภคดิบ |
เกณฑ์ |
|
Bacillus cereus (บาซิลัส ซีเรียส) |
< 100CFU/g |
| Total Plate Count (แบคทีเรียรวม),CFU/g |
< 1,000,000 |
|
Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 0.01g |
| Faecal Coliforms (ฟีคอล โคลิฟอร์ม) |
< 20 MPN/g |
|
Vibrio parahaemolyticus (วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส) |
ND in 25g |
| Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
< 100CFU/g |
|
Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
| Bacillus cereus (บาซิลัส ซีเรียส) |
< 100CFU/g |
|
2.2.4 อาหารปรุงสุกแล้วแช่แข็งต้องอุ่นก่อนบริโภค |
เกณฑ์ |
| Vibrio parahaemolyticus (วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส) |
< 100 MPN/g |
|
Total Plate Count (แบคทีเรียรวม),CFU/g |
< 100,000 |
| Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 0.01g |
|
Coliforms (โคลิฟอร์ม) |
< 100 MPN/g |
| Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
|
E.coli (อี.โคไล) |
< 3 MPN/g |
| Vibrio cholerae (วิบริโอ คอเรลา) |
ND in 25g |
|
Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
< 50CFU/g |
| 2.2 อาหารที่ผ่านกรรมวิธีหรือปรุงสุกแล้ว |
|
|
Bacillus cereus (บาซิลัส ซีเรียส) |
< 50CFU/g |
| 2.2.1 ผักผลไม้ดอง แช่อิ่ม แห้ง |
เกณฑ์ |
|
Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 0.1g |
| Yeast (ยีสต์), CFU/g |
< 10,000 |
|
Vibrio parahaemolyticus (วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส) |
ND in 25g |
| Mold (รา) |
< 500CFU/g |
|
Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
| E.coli (อี.โคไล) |
< 3 MPN/g |
|
4. เครื่องดื่มหาบเร่แผงลอย |
เกณฑ์ |
| Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
|
Yeast (ยีสต์) |
< 1,000CFU/ml |
| 2.2.2 อาหารหมักพื้นเมืองที่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ |
เกณฑ์ |
|
Mold (รา) |
< 100CFU/ml |
| Yeast (ยีสต์), CFU/g |
< 10,000 |
|
Coliforms (โคลิฟอร์ม) |
< 20 MPN/100ml |
| Mold (รา) |
< 500CFU/g |
|
E.coli (อี.โคไล) |
< 2 MPN/100ml |
| E.coli (อี.โคไล) |
< 10 MPN/g |
|
Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
ND CFU/ml |
| Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
< 100CFU/g |
|
Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 1ml |
| Bacillus cereus (บาซิลัส ซีเรียส) |
< 100CFU/g |
|
Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 50ml |
| Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 0.01g |
|
5. ภาชนะสัมผัสอาหาร |
เกณฑ์ |
| Salmonella (แซลโมเนลลา) |
ND in 25g |
|
Total Plate Count (แบคทีเรียรวม),CFU/g |
< 1,000 |
| พยาธิ |
ND |
|
|
| |
|
|
|
| ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 61 (พ.ศ.2524), 135 (พ.ศ.2534) |
|
มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม มอก.257-2549 |
|
| น้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท |
เกณฑ์ |
|
เรื่อง น้ำบริโภค |
เกณฑ์ |
| Physical property |
|
|
Physical property |
|
| Odor (กลิ่น) |
ไม่มีกลิ่น |
|
Color (สี), แพลตินัมโคบอลต์สเกล |
≤ 5 |
| Color (สี), ฮาเซนยูนิต |
≤ 20 |
|
Odor (กลิ่น) |
ไม่มีกลิ่น |
| Turbidity (ความขุ่น), ซิลิกาสเกล |
≤ 5.0 |
|
Turbidity (ความขุ่น), ซิลิกาสเกล |
≤ 5 |
| pH (ค่าความเป็นกรด-ด่าง) |
6.5 - 8.5 |
|
pH (ค่าความเป็นกรด-ด่าง) |
6.5 - 8.5 |
| Chemical property |
|
|
Chemical property |
|
| Total solid (ปริมาณสารทั้งหมด) |
≤ 500.0 mg/L |
|
Total Dissolved Solids (ปริมาณสารที่ละลายทั้งหมด) |
≤ 500.0 mg/L |
| Total Hardness as CaCO2 (ความกระด้างทั้งหมด) |
≤ 100.0 mg/L |
|
Total Hardness as CaCO2 (ความกระด้างทั้งหมด) |
≤ 100.0 mg/L |
| Arsenic as As (สารหนู) |
≤ 0.05 mg/L |
|
Chloride as Cl (คลอไรด์) |
≤ 250.0 mg/L |
| Alkylbenzene Sulfonate (ABS) (เอบีเอส) |
≤ 0.2 mg/L |
|
Fluoride (ฟลูออไรด์) |
≤ 0.7 mg/L |
| Aluminium as Al (อะลูมิเนียม) |
≤ 0.2 mg/L |
|
Alkylbenzene Sulfonate (ABS) (เอบีเอส) |
≤ 0.2 mg/L |
| Barium as Ba (แบเรียม) |
≤ 1.0 mg/L |
|
Nitrate as Nitrogen (ไนเตรท) |
≤ 4.0 mg/L |
| Cadmium as Cd (แคดเมียม) |
≤ 0.005 mg/L |
|
Phenol (พีนอล) |
≤ 0.001 mg/L |
| Chloride as Cl2 (คลอไรด์) |
≤ 250.0 mg/L |
|
Sulphate (ซัลเฟต) |
≤ 200.0 mg/L |
| Chromium as Cr (โครเมียม) |
≤ 0.05 mg/L |
|
Arsenic as As (สารหนู) |
≤ 0.01 mg/L |
| Copper as Cu (ทองแดง) |
≤ 1.0 mg/L |
|
Barium as Ba (แบเรียม) |
≤ 0.7 mg/L |
| Cyanide (ไซยาไนด์) |
≤ 0.1 mg/L |
|
Cadmium as Cd (แคดเมียม) |
≤ 0.003 mg/L |
| Iron as Fe (เหล็ก) |
≤ 0.3 mg/L |
|
Chromium as Cr (โครเมียม) |
≤ 0.05 mg/L |
| Lead as Pb (ตะกั่ว) |
≤ 0.05 mg/L |
|
Copper as Cu (ทองแดง) |
≤ 1.0 mg/L |
| Manganese as Mn (แมงกานีส) |
≤ 0.05 mg/L |
|
Cyanide (ไซยาไนด์) |
≤ 0.07 mg/L |
| Mercury as Hg (ปรอท) |
≤ 0.002 mg/L |
|
Iron as Fe (เหล็ก) |
≤ 0.3 mg/L |
| Nitrate as Nitrogen (ไนเตรท) |
≤ 4.0 mg/L |
|
Lead as Pb (ตะกั่ว) |
≤ 0.01 mg/L |
| Phenol (พีนอล) |
≤ 0.001 mg/L |
|
Manganese as Mn (แมงกานีส) |
≤ 0.05 mg/L |
| Selenium as Se (ซีลีเนียม) |
≤ 0.01 mg/L |
|
Mercury as Hg (ปรอท) |
≤ 0.001 mg/L |
| Silver as Ag (เงิน) |
≤ 0.05 mg/L |
|
Selenium as Se (ซีลีเนียม) |
≤ 0.01 mg/L |
| Sulphate (ซัลเฟต) |
≤ 250.0 mg/L |
|
Zinc as Zn (สังกะสี) |
≤ 3.0 mg/L |
| Zinc as Zn (สังกะสี) |
≤ 5.0 mg/L |
|
Microbiological property |
|
| Fluoride as F (ฟลูออไรด์) |
≤ 1.5 mg/L |
|
Clostridium perfringens (คลอสตริเดียม เพอฟริงเจน) |
ND in 100mL |
| Microbiological property |
|
|
Coliform bacteria (โคลิฟอร์ม), MPN/100 mL |
< 1.1 |
| Coliform bacteria (โคลิฟอร์ม), MPN/100 mL |
< 2.2 |
|
Escherichia coli (อี.โคไล), MPN/100 mL |
ND |
| Escherichia coli (อี.โคไล), MPN/100 mL |
ND |
|
Salmonella spp (แซลโมเนลลา) |
ND in 100mL |
| Salmonella spp (แซลโมเนลลา) |
ND in 100mL |
|
Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
ND in 100mL |
| Staphylococcus aureus (สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส) |
ND in 100mL |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
รายการทดสอบด้านอาหาร